கவுனி அரிசி என்றும் அழைக்கப்படும் பூங்கார் அரிசி, பசையம் இல்லாத, பாலிஷ் செய்யப்படாத அரிசியாகும், இது அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
 
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு:
பூங்கார் அரிசியில் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உள்ளது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்காது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது..
 
நார்ச்சத்து:
பூங்கார் அரிசியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது.
 
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்:
பூங்கார் அரிசியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், செல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும், வயதானதை மெதுவாக்கவும் உதவும்.
 
இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி12:
பூங்கார் அரிசியில் இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி12 அதிகம் உள்ளது, இவை இரத்த சிவப்பணுக்கள் உற்பத்தி மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கும்.
 
பெண்களின் ஆரோக்கியம்: 
பூங்கார் அரிசி, குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, இனப்பெருக்க அமைப்பு கோளாறுகளுக்கு உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது.
 
ஊட்டச்சத்துக்கள்: 
பூங்கார் அரிசியில் துத்தநாகம், மாலிப்டினம், மாங்கனீஸ் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
 
குறைந்த கலோரிகள்:
பூங்கார் அரிசியில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், பலர் அதை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கின்றனர்.
 
பூங்கார் அரிசியை தோசை, அரிசி நூடுல்ஸ் (இடியாப்பம்), கொழுக்கட்டை (பாலாடை) மற்றும் இதர ஆவியில் வேகவைத்த பொருட்களைச் செய்வதற்கு மாவில் ஊறவைத்து அரைக்கலாம்.
 
Poongar rice, also known as Kavuni Rice, is a gluten-free, unpolished rice that is high in nutrients and has many potential health benefits: 
 
Low glycemic index 
Poongar rice has a low glycemic index (GI), so it doesn't raise blood sugar levels quickly, making it ideal for people with diabetes. 
 
Fiber 
Poongar rice is high in fiber, which can help with digestion and prevent constipation. 
 
Antioxidants 
Poongar rice is rich in antioxidants, which can help fight free radicals, support cell health, and slow down aging. 
 
Iron and vitamin B12 
Poongar rice is high in iron and vitamin B12, which are important for the production of red blood cells and preventing anemia. 
 
Women's health 
Poongar rice is believed to help with reproductive system ailments, especially for pregnant women and lactating mothers. 
 
Gluten-free 
Poongar rice is gluten-free, so it can be consumed by people with celiac disease or gluten intolerance. 
 
Nutrients 
Poongar rice is rich in nutrients, including minerals like zinc, molybdenum, manganese, and phosphorous. 
 
Low calories 
Poongar rice is low in calories, so many people include it in their diet. 
 
Poongar rice can be soaked and ground into flour for making dosa, rice noodles (idiyappam), kozhukattai (dumplings), and other steamed items.